Club del Gourmet

180 g farina 1/2 llevat 3 ous 170 g sucre 150 g mantega un poc de bicarbonat sòdic 200 g pomes ratllades 60 g anous 1/2 cullerada canyella Es baten els ous i el sucre a ma, quan està espumosa es fica poc a poc la farina i la mantega fusa. Incorparam el llevat, el bicarbonat, pomes, canyella i anous. Es mescla. Untar el motlle de mantega i es fica la mescla al forn 50 minuts. Deixar refredar.

Un sobre d'avellana per gelat Gelabert 3/4 l llet canyella i llimona rallada Es mescla tot i es bat abas de congelar

Pasta 1 Kg farina 250 gr saïm 1 tassa de cafè de suc de taronja 1 tassa de cafè doli girasol 2 taces d'aigua 2 vermells d'ou Farcit 1 ceba a torcets grell carxofa pèsols llom de porc cuixes de pollastre sense os xuia i sobrassada Posar les carxofes amb aigua i llimona per llevar-lis l'amargor una estona, i es mesclen tots els ingredients, llevat d ela xuia i la sobrassada. També s'ha de trempar tota la farsa. Una vegada plenes les panades posar damunt un poc d exuia i sobrassada, abans de tapar-les. Omplir les panades i enfornar-les uns 45 minuts.

Pasta 1 kg farina 250 g seïm (o un tassó) 1 tasó d'aigua 1 tassó d'oli Farcit 1,5 Kg llom de lluç (sense nervi) Julivert 2 cebes sal Bleda péssols Llevar el nervi al lluç, mesclar amb molt de julivert, amb les dues cebes tallades primes (primer posar amb sal i després premer-les). Escaldar les bledes i boliir els pessols i també mesclar-ho amb la resta. Trempar tota la farsa amb oli i sal. Fer les panades, farcir-les i psar-les al forn uns 45 minuts

Philadelphia sèsam torrat salsa de soja Es posa una tarrina de formatge. Es cobreix de sèsam torrat i salsa de soja

180 g xocolata foundant 150 g anous 200 g galetes xocolata 125 g mantega 250 g philadelphia 100g sucre 2 cullerades vainilla 1/2 l nata Fer una massa de galetes i mantega. Fondre la xocolata i mesclar amb el formatge i vainilla. Afagir els anous. Montarla nata mabun poc de sucre. Mesclar amb la resta. Posar en el motle i al congelador 6 hores. Deixar reposar i adornar amb virutes xoco.

14 trossos de lluç 5 cebes grosses 6 alls 6 cullerades de julivert picat 4 pastanagues oli, sal i pebre 1 botella sidra 3 cullerades farina 1/2 l brou de peix Pelar la cebai picar-la. Pelar i picar els alls, tallar el pastanagó en rondanxes. Sofregir els alls i la ceba. En estar llest posa la farina, sofregir i afagir la sidrà, el julivert, pastanagó. Posar el brou i coure 10 minuts. En estar passar pel turmix. Posar el lluç a una palangana de forn i cobrir-lo amb la salsa. Al forn durnat 10 minuts. Servir amb gambetes sofregides amb una picada d'all i julivert.

3 manats d'espàrrecs 1 all 5 cullerades de tomàtiga frita 1 ou 2 culleres de farina 1 tassó de llet 10 ous per fer les truites Bollir els espàrrecs 10 minuts, triturar l'all i sofregir. Afagir la tomàtiga i els espàrrecs tallats petits. Llavors posar la farina i la llet i al final 'ou. Quan la massa es separa està. Batre ous i posar mitja cullerada en una pella i fer truitetes. Desprès farcir-les amb la pasta d'espàrrecs. Arrebossar i fregir.

1 tassó gros de llet 1 tassó gros de sucre 1 tassó gros de farina 1 ou 3 pomes golden confitura d'albercoc 1 cullerada de margarina per untar el motlle Passar per la batedora tots els ingredients menys la poma que es talla i es posa damunt per adornar. Forn 180º 55 minuts. Treure del forn pintar amb confitura i posar 5 minuts més al forn amb el forn apagat.

800 g fabes “la Granja” 2 xorisos 4 morcillas de ceba 2 troços de panceta 2 troços de lacon pebre bord vermell coent (depenent dels xorisos) 1 ceba grossa 2 fulles de llorer safrà natural

100 g xocolta nestle postres 200g mantega 200g sucre 90 g farina 3 ous anous Fondre la xocolata amb la mantega. Batre els ous i el sucre. Afagir la xocolata i la farina i remoure fins que quedi una massa homagènia. Untar un motlle amb mantega. Abans de posar al forn posar anous per damunt Forn 30 minuts a 180º.

10 tallades de salmó fresc 2 alls 4 cebes 6 tomàtigues 2 tassons de vi blanc 2 tassons de llet patates pebre i llimona Adobar el samó amb pebre i llimona i reservar. Sofregir all i la ceba a troços, quan està daurat afagir la tomàtiga, el vi i la llet. Reduir i passar pel turmix. En una palangana posar la salsa, patates frites en rodanxes i el salmó en cru. Cobrir amb la salsa i posar al forn 15 minuts a 180º

2 paquets de remolatxa al buit 300 g pistatxos amb clovella  4 o 5 tomàtigues pera 1/2 all oli xorro de vinagre 1/2 l aigua  Passar tot pel turmix i servir fred

Estruquinis esmicolats 450 maduixes tallades petites 500g nata muntada amb sucre Fer capes i tapar ab suc de maduixes (350g)

1 racó de vedella 1/2 l d'aigua 1/2 l vinagre  1 ceba pastanagó sal 2 llaunes de tonyina ALBO 3 llaunes d'anxoves 75 g tàperes 12 cullerades de brou 6 cullerades maonesa Quan l'aigua i el vinagre amb les verdures comença a bullir posar el racó fermat. Coure 1 hora. Refredar. Aixugar i tapar amb la salsa, a les verdures i afagim la tonyina i les anxoves passada pel turmix

Rúcula Fulla de roure Tacos de formatge feta síndria anous pistatxos olives negres Tot ben mesclat i trempat amb oli i sal

1 tassó d'oli 1 tasso de llet 1 poc de sucre 1 poc de sal pebres torrats vermells formatge rulo de cabra anxoves farina un posim de llevadura "canario" Posar l'oli, la llet, el sucre i la sal. Afagir la farina que prengui fins a quedar una massa fluixeta. Posar el fromatge, pebres i anxoves damunt. Coure amb el forn a turbo 175º 30 minuts