Club del Gourmet

1 taronja per persona 3 ous 3 cullerades de sucre  Buidar les taronges. triturar i colar la polpa i mesclar-la amb tres vermells d'ou, elñ sucre i els blancs a la neu. Farcir  les taronges.

1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  

500g de bacallà dessalat 200 dl d'oli d'oliva 100 dl llet 2 alls pebre negre sal Tot passat pel turmix i servit en racions individuals