Club del Gourmet

400 ml de nata per muntar 100 g de sucre 5 fulls de gelatina 1 sobre cafè soluble 1 cullerada de conyac Posar la nata i el sucre al foc, quan està fos es posa la gelatina (prèviament rehidratada). Remenar bé, afegir el cafè i el conyac. Mesclar-ho tot, apagar el foc i passar-ho pel colador. Posar en un motlle amb caramel al fons. Refrigerar fins que  cualli.

1 pitrera d'indiot sal gruixada sucre 3-4 pomes sal i pebre Sal pebrar la pitrera i tapar-la de sal. Recordar a posar sal abans damunt la palangana. Entre 1/2 i 3/4 d'hora al forn a 180º. Després treure la sal i cremar sucre damunt la pitrera. Compota. Pelar les pomes i courer-les amb poca aigua fins que agafin la textura desitjada.

Aigua llet farina saïm oli llevadura 1 ceba 4 o  5 pebres verds 2 tomàtigues 2 alls 1 manat de julivert tonyina Pasta. 1/2 tassó d'aigua i 1/2 tassó de llet 1 taceta d'oli, una grapadeta de saÏm, una cullerada de cafè de llevadura. La farina que es begui. Tot ben mesclat i després es deixa tovar 1 hora. Tallar la ceba salar-la i posar-la a unplat. En un bol, 4 o 5 pebres tallats prims,  un parell d'alls tallats i un manat de julivert. S'eixuga la ceba i es mescla tot. Trempar. 2 tomàtigues en tallades per decorar. Damunt la pasta es posa primer la tonyina i llavors la verdura. Enfornar un 3/4 d'hora