Club del Gourmet

• Pasta fresca • Llalgostins • Pesto • Tomàtiga seca • Pinyons • Llesques de paramessà • Salsa de gambes Pelar els llagostins i amb el caps i potes fer una salsa. (Sofregir-los i flanbejar amb conyac i desprès capolar i passar pel xino). Preparar un pesto (millor si es fa amb picadora) Bullir la pasta i sevir amb els llagostins, posar un poc de pesto pel damun i la tòmàtiga seca tallada molt petita en “juliana” un poc pinyons i unes llesques de parmesà per damunt. La salsa de gambes es servei a part.

• Foie Micuit • Reducció de vinagre de Mòdena • Pistatxos ratllats • Pa de barra Es tallen llesques de pa i es posen al forn. Un pic un poc torrades es treuen i es posa damunt una tallada de micuit i s'adorna amb la reuccció de mòdena i un poc de pistatxo ratllat per damunt.