Bacallà Skrey a la mallorquina

-

  • 1 tallada gruixada de bacallà
  • 2 cebes
  • 2 manats de grells
  • 1 bossa d'espinacs
  • pances, pinyons
  • tomàtiga
  • patates tallades rodones
  • vi blanc Albariño
  • Avecrem de peix
Posar al fons d'una palangana les patates gruixades mig cuites. Damunt el bacallà adobat amb sal i pebre i pel damunt les verdures sofregides i també panses i pinyons.
Posar una copa de vi blanc Albariño i una pastilla d'avecrem de peix. Tapar amb els espinacs crus i tallades de tomàtiga crua.
Regar d'oli verge i al forn 1/2 hora 

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació