Arròs negre

-
  • Brou de peix
  • 1 Kg de calamar
  • 1 tomàtiga grossa
  • 1 Kg de gambes pelades.
  • Arròs
  • pebre xoricero
  • 1 ceba grossa
  • tinta de calamar (8 sobres)
    Sofregir la ceba picada, en estar daurada el calamar a quadrets i les gambes, desprès la tomàtiga pelada i 2 cullerades de pebre.
Retirar i reservar. Sofregir a la paellera 7 cullerades (cucharon) d'arròs, afegim el sofrit anterior i el brou (14 cucharones). Afegim la tinta dissolta en brou i una picada d'all i julivert.
Servir amb all i oli.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació