Steak pimienta

-
• Filet de vedella.
• Mantega
• Conyac
• 500 cc de nata
• Pebre negre en gra
• Tabasco
• Salsa Perrins
• Ketchut bo.
• Farina. Dues cullerades
• Sal i pebre
Adobar els filets amb sal i pebre.
Fregir poc amb mantega, un raig de conyac i flamejar. Reservar la carn.
Al liquid que queda afegir la nata, boles de pebre, tabasco al gust, 2 o 3 cullerades de perrins i 2 cullerades de ketchup, rectificar de sal.
A un altre pella es torren dues cullerades de farina i s'incorporen a apoc a poc
a la pella de la salsa, quan comença a bullir s'afica la carn, dues voltes i servir ben calent.
S'acompanya amb arròs o patata palla.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació