Fiambre de pollastre

-
• 1 pollastre sense ossos (3 Kg)
• 1, 5 Kg carn picada
• 3 ous
• pebre, sal, orenga, romaní, eneldo
• 2 taces vi dolç
• 100 gr pinyons
• 1 llimona
• 100 gr cuixot salat
• 200 gr bacon
• 150 gr albercocs secs
• 2 pomes
Mesclar carn, ous, espècies, sal, vi dolç i llimona. Farcir el pollastre fent capes de carn i dels altres ingredients. Cosir. Posar al forn 2 hores a 180º.
Duranr la cocció rociar amb el seu suc.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació