Fabes amb cloïses

-
• 1 kg fabes
• 1 kg cloïsses
• 1 tassó d'oli d'oliva
• 1 ceba
• 2 alls
• 1 llesca de pa
• 1 cullerada pebre bord
• llorer
Posar les fabes en remull el vespre abans.
L'endemà es bullen amb aigua nova amb la ceba tallada, la meitat d'oli i llorer. Quan bull, foc lent 2 hores. Rentar les cloïsses, posar-les en una paella amb un poc d'aigua perquè s'obrin. Quan estan obertes retirar del foc.
Posar en una altra paella l'oli i els alls, més el pa, quan està frit, pebre bord i ficar-ho tot al morter. Afagir aigua de coure les cloïsses (o brou de peix). Posar la pasta a la paella amb les cloïsses i el brou, mesclar i faicar-ho a l'olla de les fabes. Posar sal.
Bollir lentament uns 10 15 minuts.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació