Crema d'ametlles

-
• Brou de pollastre. 1,5 litres
• Ametlles crues pelades. 450 gr
• 2 porros
• Nata. 200Cc
• Miqüit (foie)
• Torró Xixona
• Sal, oli mantega i ratlladura de llimona.
Fer el brou amb pollastre de camp, ceba, tomàtiga i api. Filetejar les ametlles i posar-les al forn 5-7 minuts.
Sofregir el porro amb mantega i oli, incorporar les ametlles al sofrit.
Afegir el sofrit al brou i coure 1,5 hores a foc mig. Passar per la batidora, afegir la nata.
Servit amb trossos de mitqüit i torró

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació