Lluç "Jimmy Oliver"

-
• 18 filets de lluç
• 3 llaunes d'olives sense pinyol
• 4 llaunes d'anxoves
• 2 brots d'alfabaguera
• 2 tassons de vi blanc
• 6 alls
• 400 gr tomàtiga frita
• orenga, pebre i sal
• 1 manat d'espàrrecs
laminar els alls i fregir-los. En estar daurats afegir el vi blanc i deixar reduir. Afegir la tomàtiga, pebre, sal i orenga. Reservar.
Capolar les olives i les anxoves amb oli i l'alfabaguera formant una pasta-.
Extendre la `pasta damunt els filet de lluç enrrolar-los i tancar-los amb un palillo.
A un pirex posar la salsa i el peix damunt, Posar oli i al forn a 150º 15 minuts.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació