Crema de castanya amb esclatassangs

-
• 600 gr castanyes
• 500 gr escalònies
• 2 cullerades d'anis estrellat
• 2 cullerades de gingebre ratllat
• 1/2 vaina de vainilla feta 4 bocins
• 1 xorro de wiski
• 200 cc de nata
• 2 l de brou de pollastre
• 500 gr esclatasangs
• sal, pebre bo i oli verge
Fregir les castanyes xapades per la meitat amb l'oli ben calent. Retirar i eln el mateix oli sofregir les escalònies amb anís, gingebre, vainilla, quan estigui mig cuit afegir les castanyes pelades (menys una grapada en làmines) fetes bocins, brou i nata, coure uns 25 minuts.
Servir en sopera amb els esclatasangs a part fregits amb oli verge i pebre bo.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació