Calamars farcits de jonquillo
í ndex alfabètic
• 2 dotzenes de calamars mitjans
• 1 kg de jonquillo
• 1 ou
• farina
• pebre blanc, sal
• pinyons
• 2 cebes
• 2 tomàtigues de ramellet
• vi blanc
• llorer
• 1 tassa de brou de peix
Farcir els calamars amb les potetes i el jonquillo adobat i mesclat amb un ou i pinyons.
Tancar amb un palillo, arrebossar de farina i sofregir.
Fer un sofrit amb la ceba i la tmàtiga, quan està fet afegir el vi i el brou, deixar coure un poquet. Mesclar-hi els calamars i fer u bull uns minuts. Es poden posar panses.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada