Ajo blanco
• 2 alls
• 100 gr de pa
• 70 gr oli verge
• 30 gr de vingre
• 1 l d'aigua
• sal
Triturar ametlles, alls i sal ( 30 segons vel 4). Afegir pa i triturar (15 segons vel 5)
Afegir oli, vinagre aigua 1 minut vel 5-10 .
Servir fred
Confit d'ànec amb compota de poma
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada