Sopa de la reina

-
Per fer brou
• carcasses de pollastre
• pastanagó
• ceba
• tomàtiga
• sal
Pilotetes
• 300gr de carn picada
• 1 ou
• pebre, sal i conyac
Es fan les pilotetes s'enfarinen i es fregeixen.
Bunyols
• 1 blanc d'ou a la neu
• 2 cullerades de maicena
• sal
Fer una massa cremosa i es fregeixen a culleradetes
Flanets
• 1 tassó de brou
• 1/2 tassó de llet ideal
• 2 ous
• 2 vermells d'ou
Batre els dos ous i els vermells com una truita, afegir el brou teb i colat i la llet ideal. En estar fred untar una flanera individual rectangular amb mantega i enfornar. Tallar a daus.
Fer 3 litres de brou. Mesclar-ho amb 250 gr de tapioca, pilotetes, bunyols i flanets.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació