LLibre de vedella farcit d'espinacs

-
• 1 llibre de vedella
• 125 gr de bacon
• 150 gr de formatge ratllat
• 3 ous
• 500gr d'espinacs bullits
• 3 llesques de mica de pa
• panses i pinyons
• 2 alls
• orenga, sal i pebre
• 1 pastilla d'avecrem
• vi blanc sec
• 3 pastanagues
• 1 ceba
• 1 manat de porros
• puré de patata
Salpebrar el llibre, farcir, fermar-lo i daurar-lo en una paella. Posar a una palangana de forn amb vi blanc, aigua amb avecrem, pastanagó, ceba i porros. Forn 45 minuts, passar la salsa per la batidora. Tallar la carn i acompanyar amb el puré

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació