Escargots
• 6 escargots per persona• mantega
• xaloptes
• all i julivert
• pebre, nou noscada i sal
Ficar el escargots a les cloques i cobrir amb una crema feta de la resta d'ingredients.
Enfornar a molta temperatura i servir tot d'una.
Confit d'ànec amb compota de poma
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada