Crema de brecol amb crostons i anxoves

-
• 2kg brècol
• 2 patates petites
• 2 cebes tendres
• 2 llaunes petites d'anxoves
• 3 llesques de pa de motlle
• brou de pollastre
• 200 ml vi blanc
• sal
• oli d'oliva
Pelar les cebes tendres i les patates i sofregir-les en oli, quan estan potxades afegir el brècol net, sense tronxos gruixats i el vi blanc, deixar reduir. Cobrir amb brou i bullir a foc suau 20 minuts. Sal i triturar.
Tallar el pa de motllo a daus i fregir-lo en oli d'oliva.
Servir la crema en un bol amb els crostons i les anxoves.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació