Roast beef al cava

-
• 1,5 Kg de carn de vedella i culata de la contra
• 2 alls
• sal i pebre
• llimona
• oli verge
• 1 pot de confitura Hero de 350gr de groselles
• 3 dotzenes de cireres naturals
• 1/2 botella Anna de Codorniu
Adobar la carn la nit anterior amb tots el ingredients menys el cava.
L'endemà treurer-la i sofregir a la greixonera, només volta i volta amb molt de foc. Desprès afagir l'adobo, el cava i les cireres senceres. Deixar-ho coure 8-10 minuts. Treure la carn del foc i deixar reduir la salsa 15 minuts aproximadament.
Colar la salsa. Tallar la carn amb ganivet elètric i servir calent a fred amb puré de patata.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació