Merengues
• 6 clares d'ou• 400 gr de sucre en pols.
• 12 cullerades de midó
•Llimona
Es baten les clares ficant poc a poc el sucre, unes gotes de llimona i el midó.
Es fiquen en capses de paper i al forn (grill) moderat. En surten 24
Confit d'ànec amb compota de poma
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada