Filet d'estruç amb salsa de pebre

-
• 1 Kg de filet d'estruç
• 1 cullaradeta de pebre negre
• 1 copeta de brandy
• 1 tassonet de brou de carn
• 25 gr de mantega
• 1 tarrina de nata líquida
• sal i pebre.
• Pure de patata per acompanyar
Posar sal i pebre a la carn i passar-la per la pella (volta i volta). Reservar.
Dins la mateixa pella, amb el brou de la carn, aficar el brandy i deixar reduir. Afegir el brou i coure dos minuts. Posar la mantega i abans de servir la nata; finament mesclar amb la carn.
Servir ben calent acompanyat de pure de patata.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació