Filet de porc amb salsa de castanyes

-
• 1,5 Kg de filet de porc
• 3 cebes
• 2 pastanagons
• 1 apit
• 1/2 Kg de castanyes
• 1 L de brou
• 1/2 tassó de Cointreau
• 1/2 tassó de Tia Maria
• Oli
• Mantega
• Llorer
• Vi blanc
• Sal i pebre
Adobar la carn el dia abans amb una ceba, 1 fulla de llorer, 1 pastanagó, 1 ramet d'apit 1/2 litre de vi blanc, sal i pebre.
Sofregir el filet (volta i volta) amb un poc de mantega i oli. Reservar.
Dins la mateixa greixonera sofregir la ceba, l'apit i el pastanagó triturats. A la mitja hora afegir les castanyes bullides amb brou i picades. Llavors el Cointreau, la Tia Maria, la resta de brou i la carn.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Pilotes sueques

-
Imatge
• 1 kg carn picada mesclada • 2 cebes • mantega • 100 cc nata • galeta picada • 3 cullerades de julivert picat • 2 ous • sal i pebre Salsa • 800 cc nata • 4 culleradetes de mostassa Dijon • 4 culleradetes Brovil • 1 tassó aigua • pebre. Picar la ceba fina i sofregiramb mantega, mesclar la resta d'ingredients i fer les pilotes i fregir-les. Fer la salsa, reduir i mesclar amb les pilotes. Servir amb pure de patata.
Més informació