Vitelo tonato

-
  • 1 racó de vedella
  • 1/2 l d'aigua
  • 1/2 l vinagre 
  • 1 ceba
  • pastanagó
  • sal
  • 2 llaunes de tonyina ALBO
  • 3 llaunes d'anxoves
  • 75 g tàperes
  • 12 cullerades de brou
  • 6 cullerades maonesa
Quan l'aigua i el vinagre amb les verdures comença a bullir posar el racó fermat. Coure 1 hora. Refredar. Aixugar i tapar amb la salsa, a les verdures i afagim la tonyina i les anxoves passada pel turmix

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Tallarins amb cloïses

-
Imatge
• 1,5 Kg de cloïsses petites • 400 gr de cloïsses grosses • 3/4 Kg de tallarins negres frescs • 1 tassó de brou de peix • 1 ceba blanca o grells Obrir les cloïsses al vapor, sofregir la ceba ben capolada, bullir la pasta, escorrer-le i mesclar-la amb les cloïsses petites i la ceba. Afegir el brou de peix i adornar amb les cloïsses grosses.
Més informació