Rap amb maionesa

• 3 lloms de rap
• ½ l d'oli d'oliva
• 2 cullerades de vinagre de xerès
• 1 vermell d'ou
• eneldo o alfabaguera fresc
• 1 taronja
• patates
• sal i pebre
Picar l'eneldo (es pot fer oli d'alfabaguera, picant-la i dins oli dos dies). Desprès fer la maionesa amb aquest oli.
Si no es té l'alfabaguera es fa la maionesa normal i desprès es posa un poc de suc de taronja i un poc de pell, sal i pebre.
Sal pebrar el rap, coure al vapor amb paper d'alumini.
Coure les patates amb la seva pell. Pelar-les i tallar-les a tallades gruixades.
Col·locar les patates a la palangana, napar-les amb maionesa i amb eneldo picat i damunt el rap cobert de la maionesa.