Profiteroles

• 125 gr de farina
• 100 gr mantega
• 1 tassó d'aigua
• 4 vermells d'ou petits
• 20 gr de sucre (una cullerada)
Posar aigua a bullir amb la mantega i sucre quan està bullint la farina de cop.
Apagar el foc tot d'una i donar voltes fins que la pasta sigui homogènia i quan estigui l'ou.
No es deixa refredar. Es posen ala palangana amb la màniga pastissera o amb una cullera de cafè
Encalentir el forn i posar-ho més de 20 minut al forn sense obrir-lo a 180º. Als 10 minut es posa el turbo.
Es farceixen amb gelat de vainilla, nata muntada o crema.
Es fa xocolata calenta i confitura amb salsa (de frambuesa) i es posa damunt.