Panellets

• 500 gr ametlla crua i pcada
• 400 gr sucre
• 200 gr patata
• 100 gr cireres confitades
• 100 gr d'anous
• 200 gr pinyons
• 2 vermells d'ou
• 2 ous sencers
En surten 60
Bullir les patates amb pell, encara calentes pelar-le; matxacar i mesclar amb el sucre, la meitat de l'ametlla i 2 vermells i la resta d'ametlla. Reposar 24 hores.
Fer els panellets i rebosar amb blanc d'ou i sucre. Adornar amb cireres i anous..
Per les de pinyons mesclar-los amb vermell d'ou i arrebossar.
Enfornar-los a 200 º (forn calent). Només grill de 15 a 20 minuts.