Moqueca

-
• 3 cullerades soperes d'oli de dexdé
• oli d'oliva
• 2 pebres vermells
• 2 pebres grocs
• 4 chilis fresc pelats i sense llavors
• 2 cebes
• 9 tomàtigues de pera
• 6 cullerades de pasta de tomàtiga
• 2 L de brou de peix
• 6 branques de farigola fresc
• 6 branques de cilantre
• 100 cc de llet de coco
• 1 Kg d'emperador
• 1 kg de gambes pelades
• 1 tassa d'anous del Brasil
En una greixonera encalentir l'oli i sofregir pebres i ceba. Afagir tomàtiga, les tomàtigues, brou de peix, farigola i cilantre. Quan bulli coure el peix 10 minuts. Afagir les gambes 4 minuts més. Afagir els anous capolats.
Reposar.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Tallarins amb cloïses

-
Imatge
• 1,5 Kg de cloïsses petites • 400 gr de cloïsses grosses • 3/4 Kg de tallarins negres frescs • 1 tassó de brou de peix • 1 ceba blanca o grells Obrir les cloïsses al vapor, sofregir la ceba ben capolada, bullir la pasta, escorrer-le i mesclar-la amb les cloïsses petites i la ceba. Afegir el brou de peix i adornar amb les cloïsses grosses.
Més informació