Lluç amb salsa verda

-
• 2 Kg de lloms de lluç
• 1/2 Kg de coes de gamba
• 3 cebes grosses
• 1/2 cabesa d'alls
• 1 manat de julivert triturat
• 8 cullerades de brou de peix
• 1 cullerada de pernod.
Sofregir les gambes i reservar-les. Dins el mateix oli sofregir la ceba triturda i els alls a làmines quan la ceba és transparent afegir el julivert i sofregir un poc.
Afegir el brou de peix i el pernod. Quan comenci a bullir afegir el lluç (efarinolat) deixar coure.
Incorporar les gambes i servir.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Tallarins amb cloïses

-
Imatge
• 1,5 Kg de cloïsses petites • 400 gr de cloïsses grosses • 3/4 Kg de tallarins negres frescs • 1 tassó de brou de peix • 1 ceba blanca o grells Obrir les cloïsses al vapor, sofregir la ceba ben capolada, bullir la pasta, escorrer-le i mesclar-la amb les cloïsses petites i la ceba. Afegir el brou de peix i adornar amb les cloïsses grosses.
Més informació