Sarsuela de peix
• 1 kg calamars
• 1 Kg gamba congelada
• 2 Kg musclos
• 12 tallades de lluç rosat
• 1,5 L. de brou de peix
• un raig de vi blanc i de conyac
• 2 cullerades de crema de marisc
• alls, julivert, llimona i oli
Adobar el lluç unes hores abans amb sal, pebre, llimona i oli.
Sofregir les gambes fresques amb una picada d'all i julivert. Treure-les i sofregir dins el mateix suc les altres gambes, reservar i sofregir el calamar, quan estigui dorat afegir el brou amb la crema de marisc, el vi i el conyac. Posar el lluç i deixar coure. Al final afegir les gambes.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada