Rotllos de vedella crus amb peres i formatge
• 100 gr. de Cabrales
• 250 gr. de Philadelphia
• 3 peres madures
• Un poc de cebollino
• 4 Tomàtigues
• Api
• 2 pastanagons
• 5 o 6 nous pelats
• Oli, sal, pebre
Pelar les peres i triturar-les. Mesclar-les amb el Cabrales i el formatge fresc fins fer una massa. farcir el carpaccio amb la mescla anterior i formar rotllos fermant-los amb cebollino.
Servir acompanyat de tomàtiga (sense pell ni llavors) tallada a daus, pastanagó en julianana i api i nous fets daus. Tot trempat.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada