Merengues
• 6 clares d'ou• 400 gr de sucre en pols.
• 12 cullerades de midó
•Llimona
Es baten les clares ficant poc a poc el sucre, unes gotes de llimona i el midó.
Es fiquen en capses de paper i al forn (grill) moderat. En surten 24
Calamars farcits de jonquillo
Calamars farcits de jonquillo í ndex alfabètic • 2 dotzenes de calamars mitjans • 1 kg de jonquillo • 1 ou • farina • pebre blanc, sal • pinyons • 2 cebes • 2 tomàtigues de ramellet • vi blanc • llorer • 1 tassa de brou de peix Farcir els calamars amb les potetes i el jonquillo adobat i mesclat amb un ou i pinyons. Tancar amb un palillo, arrebossar de farina i sofregir. Fer un sofrit amb la ceba i la tmàtiga, quan està fet afegir el vi i el brou, deixar coure un poquet. Mesclar-hi els calamars i fer u bull uns minuts. Es poden posar panses.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada