Lasagna de marisc

• 1 paquet de lasagna
• 1/2 Kg de cloïsses
• 100 gr. de formatge
• 2 cullerades de farina
• Vi blanc
• Sal, pebre, nou moscada
• Tomàtiga en salsa
• 1/2 Kg. de gambes
• 1 calamar
• 1 L. de llet
• 2 cullerades de mantega
• Oli
• 2 o 3 escalònies
Obrir les cloïsses al vapor amb un poquet de vi. Retirar la closca i passar el brou que handesprés per un colador fi. Reservar.
Fregir les gambes amb oli, pelar-les, posar els caps a la pella i part de la llet. Coure uns minuts i pesar pel colador xinès. Sofregir ses escalònies i l'all amb tomàtiga, mesclar amb les gambes, cloïsses i calamar (prèviament frit a trocets). Reservar.
Fer una beixamel clara amb la mantega , farina, llet de coure els caps de les gambes, l'altra llet. Posar sal, pebre, nou moscada i el brou de les cloïsses.
Mesclar una cullerada de beixamel amb tot el marisc i el sofrit.
Posar les làmines de lasagna bullides a una palangana de forn. Alternar amb capes de marisc i beixamel. Cobrir amb la resta de beixamel. Posar formatge i gratinar uns 15 minuts.