Filet de porc al gorgonzola amb peres en almívar

-
• 2 filets de porc
• 250 gr de gorgonzola suau
• 1 dl. de brou
• 100 gr d'anous picades
• 2 o 3 dl. de crema de llet o nata.
Per acompanyar peres bullides en almívar (primer dissoldre el sucre amb aigua i quan està dissolt es bullen les peres dins) i pastanagó i porros bullits en tires fines.
Posar la carn tallada dins la palangana i posar-li l brou calent damunt.
Coure dins el forn calent a 250º uns 35 minuts.
Tallar el formatge a trossos i fondre-ho en el brou. Afegir la crema de llet i coure fins a reduir. Incorporar els anous.
Encalentir la carn i servir-la amb la salsa i els trossos de pera, damunt els que es posarà un poc de formatge. Decorar el plat amb porro i pastanagó.

Comentaris

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Confit d'ànec amb compota de poma

-
Imatge
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all  julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez  Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un  puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.  
Més informació

Tallarins amb cloïses

-
Imatge
• 1,5 Kg de cloïsses petites • 400 gr de cloïsses grosses • 3/4 Kg de tallarins negres frescs • 1 tassó de brou de peix • 1 ceba blanca o grells Obrir les cloïsses al vapor, sofregir la ceba ben capolada, bullir la pasta, escorrer-le i mesclar-la amb les cloïsses petites i la ceba. Afegir el brou de peix i adornar amb les cloïsses grosses.
Més informació