Croquetes de ceba
• 3 o 4 cebes• Beixamel
• ou
• galeta picada
Es bullen les cebes es colen i es lleva bé l'aigua.
Es passen un poc per mantega, ben tallades i es fa una beixamel.
Es deixa refredar i es passa per ou i galeta.
Confit d'ànec amb compota de poma
1 confit d'ànec per persona patates oli verge all julivert 3 pomes golden 2 cullerades de sucre un xorret de xerez Posar el confit al forn amb la meitat de la grassa i la pell cap avall. Coure la carn uns 20 minuts a 250º Fregir les patates a quadradets amb oli verge i la resta de la grassa del confit. Al final posar all i julivert. fer un puré amb les pomes amb les pomes tallades a làmines, amb el sucre i el xerez.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada