Amanida mozarella i tomàtiga
• Mozarella a llesques
• Alfabreguera fresca
• Sal, oli
Es talla tot i es posa una capa de tomàtiga i una de mozarela i després alfabreguera per damunt picadeta. Sal i oli
Calamars farcits de jonquillo
Calamars farcits de jonquillo í ndex alfabètic • 2 dotzenes de calamars mitjans • 1 kg de jonquillo • 1 ou • farina • pebre blanc, sal • pinyons • 2 cebes • 2 tomàtigues de ramellet • vi blanc • llorer • 1 tassa de brou de peix Farcir els calamars amb les potetes i el jonquillo adobat i mesclat amb un ou i pinyons. Tancar amb un palillo, arrebossar de farina i sofregir. Fer un sofrit amb la ceba i la tmàtiga, quan està fet afegir el vi i el brou, deixar coure un poquet. Mesclar-hi els calamars i fer u bull uns minuts. Es poden posar panses.
Comentaris
Publica un comentari a l'entrada